李锦记青年厨师中餐国际大赛总决赛赛果揭盅

　　作者：资讯中心来源：职业餐饮网发布时间：2014年04月15日

　　“李锦记青年厨师中餐国际大赛总决赛”赛果于3月6日揭盅，李锦记在当晚举行了盛大的颁奖典礼及闭幕晚宴，与超过300名嘉宾，包括来自各地区的餐饮协会代表、厨师和参赛者，一同见证优胜者的诞生。来自台湾的庄育贤师傅以全场最高分荣膺“至尊金奖”最高殊荣，其得奖菜式“洄澜春牛冬瓜宴”及“凤尾天勾海中鲜”，巧妙配搭食材和运用李锦记酱料和调味品，成功从其他 47 名参赛青年厨师中脱颖而出。本次大赛凝聚了李锦记、世界中国烹饪联合会，以及来自七个地区的中餐业组织的力量，开创先河，成功为亚洲青年厨师开拓一个独一无二的交流平台，冀望拓宽青年厨师的视野，提升中餐的专业水平。

　　李锦记酱料集团主席兼行政总裁李惠中先生表示：“李锦记十分高兴看到一众充满热诚的青年厨师透过其优秀的菜式，将崭新的创意和力量注入传统中菜之中，出色地演活了‘传承‧绽放：中华厨艺新一页’的主题。我们在此衷心恭贺每一位得奖者，他们充分展示了高超的中餐烹调技巧和对传承中华厨艺的热诚，实至名归。本次大赛印证李锦记在全球推广中华优秀饮食文化的承诺和付出，我们亦会继续在全球筹办更多培育青年厨师的项目。”

　　本次大赛旨在丰富各参赛厨师的专业经验，同时提升中华厨艺界的水平。在为期两日的精彩赛事中，48位来自亚太七个不同地区，包括香港、日本、韩国、澳门、马来西亚、新加坡和台湾的优秀青年厨师，以出色厨艺并巧妙运用李锦记中式酱料和调味品，烹调出以澳洲草饲牛及虾为主食材的菜式，其美味及水平均为评判们津津乐道，留下深刻的印象。

　　大赛的评审团可谓星光熠熠，参与评审的名厨包括中国烹饪大师卢永良师傅(李锦记顾问大师)、来自港澳地区的刘秉雷师傅(香港中厨师协会代表)、台湾的“阿发师”施建发师傅(中华美食交流协会理事长)、日本的近藤绅二师傅(日本中国料理协会副会长)、韩国的吕敬来师傅(韩国中餐烹饪协会会长)、马来西亚的俞植昌师傅(雪隆姑苏慎忠行餐饮业公会署理会长)以及新加坡的冯洱迅师傅(新加坡中厨协会会务顾问)，阵容鼎盛。评审团根据比赛菜式的味道、质感、外观、创意、烹调技巧和营养卫生等准则，为各参赛者评分。

　　至尊金奖得主、来自台湾的庄育贤表示：“参与这次的比赛让我眼界大开，我衷心感谢李锦记给予我们这个宝贵机会，让我与其他亚洲精英青年厨师比赛和交流。各参赛者运用李锦记酱料创意，令我深受启发。这个奖项对我是一个莫大的鼓励，推动我不断前进，继续深造厨艺，努力履行传承及绽放中华优秀饮食文化的使命。”

　　中国烹饪大师卢永良师傅于颁奖典礼上表示：“我很荣幸能成为这次比赛的评审之一。我们见证了各参赛者出色的厨艺、巧妙运用李锦记酱料来提升食材的味道，在菜式的设计、烹调到上碟的过程中充分发挥创意，也感受到各烹饪大师对栽培业界新力军不遗余力。我们希望启发更多的青年厨师，传承中华优秀饮食文化的传统，也期望中餐业界在他们手中大放异彩，更上一层楼。”

　　各优秀的青年厨师在颁奖典礼上分别获授不同殊荣。除了最备受瞩目的至尊金奖外，典礼还颁发了10个金奖、15个银奖，以及22个铜奖。李锦记鼓励各优胜者继续提升中华厨艺水平，在专业厨师的职业生涯中继续传承中华饮食文化，注入新力量。首届大赛的参赛者皆非常出色，旗鼓相当，冀能藉此吸引更多新力军加入中餐行业，立志成为下一位优胜的青年厨师。

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