舌尖2开播 浅谈舌尖上的饮食奢靡

　　作者：资讯中心来源：职业餐饮网发布时间：2014年04月19日

　　千呼万唤始出来”的《舌尖上的中国》第二季即将端上电视荧屏的餐桌。据总导演陈晓卿介绍，“舌尖2”比第一季制作费高了30%，在内容上也延续第一季的主题——“探讨人与食物的关系”。相比上季加强了对社会文化层面的挖掘，以美食见人生，“一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜”。网友们称准备咽口水。4月18日 东方早报

　　自古中国就是一个民以食为天的国度。每一种味觉，每一种美味，其中蕴藏的不仅仅是博大精深的中国文化，更是中国百姓所寻求的一种根，一种温情，一种同民族间的向心力和凝聚力。

　　然而，随着我国经济的发展和人们生活水平的提高，无论是从消费的数量和质量上，都有了更多的选择和追求，特别是在我国扩大内需、刺激消费、拉动经济增长的激励下，人们的消费行为受到了前所未有的鼓励和肯定，这无疑是必要的和正确的。但由于我国曾长期处在物资短缺和严重短缺的时代，人们的生活水平一直不高。改革开放后物质的丰富和生活水平的大幅度提高，使一些人的节俭思想发生了很大的变化。他们错误地认为，以前的节俭是物质短缺下的不得已行为，现在情况改善了，就用不到再提倡节俭了。更有甚者，一部分先富起来的人，出于逆反心理的作用，疯狂地掀起了一股不正常的挥霍浪费之风，面子消费、超前消费、炫耀性消费等在社会上得到了泛滥，这种情况在餐饮消费方面也不例外。18.8万元的“年夜饭”、36.6万元的“满汉全席”，更有甚者把食用珍稀野生食品当成一种身份、地位和特权的象征，从而形成一种所谓的“奢华时尚”。由于缺乏正确的舆论导向和政策的约束，这股不正常的风气受到了许多人的羡慕和追捧，不断在蔓延。这是令人可叹的一幕。这种情况也侵入了普通人民的日常生活之中，人们的餐饮节俭意识正在逐渐淡化。随便走到哪个餐馆，都会发现“吃一半倒一半”的现象，有些菜甚至只动了几筷，就整盘倒掉;在学校里，食堂的泔水桶每天都有大量吃剩的馒头和米饭;在住宅楼的垃圾箱内，由于被扔掉的精米和白面也屡见不鲜，等等。

　　然而，中国并不是一个富裕的国家!严重的餐饮浪费与中国的国情完全背离。因此，营造健康向上的餐饮文化，是唤起人们对于食物的节俭意识,要使每一个人都认识到，我们消费的每一样食物都是来之不易的，即使我们的消费是合法的，但是浪费仍然是可耻的。一个不懂得珍惜辛勤劳动果实的民族是没有良好文化修养的民族。

　　曾几何时，童年的味道随着岁月的流失便无踪可寻，内心地依靠更是难觅踪影，人变成了漂泊的船，无根的叶，再也找不到归宿，浮华的生活，浮躁的的状态，让中国人多么需要一晚冰镇的“绿豆汤”，清清燥气。

　　舌尖上的中国，是每个国人的中国，是一种归宿，是一种内心地踏实。品种多样的中国菜，不仅是为了满足人类最原始的需求，更体现了一个地区的自然特色，体现了中国博而同的认同感。传承千年的文化历史，不仅是民族的历史，更是国民意识的体现。

　　也许我们都忘了，在中国这片辽阔的大地上还有这样震撼心灵，暖人脾胃的“美食”，我们走得太快，灵魂却没有跟来，他依然在故乡的灶台边迷恋着让它难以迈脚的滋味。

　　综合资讯

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