茶餐厅在香港和广州是两个不同的物种

　　作者：资讯中心来源：职业餐饮网发布时间：2014年04月21日

　　每个香港人，又或者在香港生活一段时间的人，都会有一家“属于自己的茶餐厅”。它就在家门口或公司附近，地方不大甚至局促，出品是街坊口味“抵食夹大件”，伙计总是“黑口黑面”但记忆力超好，老板一定记得你吃惯A餐，还很默契地帮你点“咖啡多奶少甜”。无论是金凤还是银凤、坤记还是强记，统一的名字都叫“街口嗰间茶餐厅”。

　　在香港，连锁茶餐厅如翠华等，因为集团化经营且拥有雄厚的资金实力，可以占据游客旺区的位置，加上每秒都覆盖的广告宣传，深受游客欢迎。到这些连锁茶餐厅消费的客人，香港本地人只占很少的比例。于是乎，连锁茶餐厅的出品也为迎合内地游客而逐渐改变，港人心目中的平民快餐厅，如今还有红酒供应。

　　再看看落户到广州的茶餐厅，由于打着港式旗号，收费相对本地普通餐厅可以偏高(实际上比香港茶餐厅贵很多)。而正是因为有相对较高的收费，在食物的原料、用油、环境卫生、服务等方面都能有保证。无可否认，这是实际摆在面前的先决条件。在香港有一句流行语：“如果男人找到一个肯陪他天天捱茶餐厅的女人，马上娶她吧。”但在内地就可以反过来说：“如果女人找到一个可以供她天天享受茶餐厅的男人，马上嫁给他。”两句话就能形象地说明茶餐厅在香港和内地的区别。记得在今年情人节那天，上海有不少手捧鲜花的女士，和男朋友一起在港式茶餐厅门前排队等位。但在香港，如果情侣到茶餐厅去过情人节，那么会上报纸头条。所以，同一个事物，淮南为橘淮北为枳。不同的地方就没有可比性，我们就简单地将它看作是一个餐厅就好，只要喜欢就去呗。

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