改造鸡肋的“迷你吧” 酒店还可以这样做！

　　不知道有多少人入住五星级酒店之后的第一件事是打开酒店每一个可以打开的柜子或抽屉，看看里面都有些什么！

　　其中一个重要的部分就是客房里的小冰箱。可惜的是，每次打开冰箱，国内的客人看到的几乎都是一样的东西：可乐、苏打水、巧克力、橙汁、啤酒、一些小支装的洋酒还有巧克力。

　　那么问题来了，你会从酒店客房的冰箱里拿出这些吃的、喝的，然后以市场价数倍的价格来享受吗？

　　今天就来聊聊“酒店迷你吧”这个谜一样的存在

　　【迷你吧是如何诞生的？】

　　哪家酒店第一个开设了有小冰箱和零食柜的迷你吧我们实在无从查起，不过可以肯定的是，迷你吧这种服务模式依然是舶来品，80年代初期进入中国。起初是欧美的高端酒店为更好的满足客人晚上入住之后对于零食和酒水的需求而开设的。后来发现迷你吧的利润很高。于是这样一种看起来完善用户体验又可以赚钱的新的服务模式开始在全球铺开，迅速成为高端酒店的标配。

　　【迷你吧赚钱吗？】

　　可以肯定的说，在十年前，迷你吧还是很赚钱的，平均年赚数十万还是可以的，要不然也不会存在近30年！具体原因有：

　　1、那个时候五星级酒店总数很少，竞争没有那么激烈；

　　2、十年前五星级酒店的客人还主要是高端人群、新晋富豪，这些消费者对于价格确实没有那么敏感；

　　3、一些商品确实还是比较稀缺的，比如洋酒，那个时候迷你吧也算代表了一种奢华的入住体验。

　　【迷你吧的未来如何呢？】

　　我们认为，这种在客房内摆放固定小商品，等待客人购买的模式已经走到了尽头。而且可以预见，一旦有代表性的酒店开始迈出改革迷你吧的第一步，这种模式将会在两三年内迅速更迭为另一种全新的服务模式。

　　【迷你吧为什么到了非改不可的时候？】

　　1、遍地开花的便利店让零食及酒水的购买变得前所未有的简单；这个问题很简单，只要在一、二线城市的市内酒店观察一下就会发现，方圆两公里之内一定有便利店或小商店存在。别忘了，现在的7-11和全家这样的便利店基本就是一个餐厅加超市了，总有一款能满足你空虚的胃。

　　2、迷你吧无法满足消费者日益刁钻的口味；前几天发布的《中国购物者报告》中谈到了一个特别值得关注的数据，报告说，大陆方便面的销售额下降了12.5%，啤酒的销售额下降了3.6%，而中低端啤酒的销量下滑更明显。其实这两个数据就是再明显不过的风向标，恰恰是中国消费者消费品质的提升，中国消费转型升级的重要体现。在这个大背景下，高端酒店里摆放的商品还是老八样，怎么还能期待消费者痛快的花钱购买？

　　3、迷你吧的定价太过离谱；

　　先来看张图

　　这个价格表是上海市区一家普通四星级酒店客房迷你吧的价格表。看看这些价格，我们只有一个感受：酒店这根本是在博傻，似乎每天就在期待着哪个冤大头会花比市价高出数倍的价格去享受一款同等品质的常见商品！普通人不会这么干，而熟知商场规则的所谓成功人士恐怕更不愿意被当做冤大头！单从定价这一件事儿来说，迷你吧都到了不得不改的时候！

　　4、迷你吧里面的商品流转太慢，管理成本高昂；有酒店业内的专业人士谈到：“迷你吧是酒店里最容易出错的一环，人为错误、库存过多、没有重新储存，一些称重的商品买多了但是吃不完等等问题，导致前台每天要花几个小时的时间理清楚错收费问题。”我们最近就在入住过的一家酒店的迷你吧中发现了一块巧克力，如图：

　　可以看到，这块巧克力距离过期仅剩两个月时间，假设两个月之后，清理房间的阿姨并没有及时发现（几百间客房里检查上千种商品的保质期是否到期并不是件容易的事儿），而恰好又被客人发现并消费，作为酒店人可想而知要付出多么大的代价！

　　很多人看了以上的内容很可能会有跟我们一样的疑惑？

　　明明“迷你吧”已经是个嚼之无味，弃之又毫不可惜的累赘，酒店为什么还不赶紧放弃呢？

　　恐怕是：习惯吧！

　　习惯真的是创新最大的障碍！

　　于是最后也提出我们的一些建议

　　【谁来替代迷你吧的现有服务模式？】

　　第一种选择：迷你吧彻底免费！早在2005年2月，深圳的博林诺富特酒店就开始试行迷你吧免费，先从行政楼层开始试点，随后推广到全部客房。据当时的数据，试行两个月后的情况是，“迷你酒吧”耗用量提高了9倍，但受到了所有客人的欢迎。客人欢迎，不仅因为省去了一些花费，而且因为省去了因检查“迷你酒吧”而提高了退房速度，缩短了在前台的等候时间。酒店管理层是这么说的：作为一家四星级标准的连锁酒店，如果因为多支出了一些费用获得更多客人的认可和赞赏，从而获得良好的社会影响，那末这种付出是值得的。至于现在是否还在坚持，有待我们调查之后公布。

　　第二种选择：大幅降低迷你吧商品的价格；比市场价高出15%到20%是可以接受的，如此这般，也能满足急于享受迷你吧服务而愿意付出一定金钱成本来换取时间的客人。

　　第三种选择：将迷你吧的商品与Room Service整合到酒店微信公众账号中；住店客人通过扫描客房二维码即可立即打开图片精美、种类丰富的选购页面，通过微信支付完毕后，客房部即可派专人送货到房间。这样的模式既可以极大方便消费者，更便于酒店内部管理，同时完全对接酒店已有的客房服务体系，大幅降低库存压力、降低食品过期变质的风险、降低管理成本。

　　期待着不远的将来就有这样一家酒店，技术创新成为贴心服务的重要补充，而服务的结合又使得冷冰冰的技术焕发更温暖的生机！